Menu

PRZYSTAWKI

Rak
39 PLN
zupa rakowa / krewetka / pomidor koktajlowy / śmietana / kawior z pstrąga / kaffir / limonka
Małże Św. Jakuba
69 PLN
szparagi / szpinak / awokado / ogórek / veloute z homara / yuzu
Jeleń
59 PLN
tatar / kawior z jeżyny / kozia broda / majonez grzybowy / chrzan / suszone żółtko / puder z pietruszki
Grzyby
49 PLN
pierożki grzybowe / espuma truflowa / confitowana szalotka / chips z boczniaka / sos z pieprznikiem jadalnym

DANIA GŁÓWNE

Zielone Warzywa
49 PLN
młody brokuł / kwiat cukinii / puree orzechowe / szparagi / tempura / lawenda / maślanka
Turbot
99 PLN
filet z turbota / ziemniak / kapary / topinambur / jabłko / jarmuż / veloute rybne
Troć
74 PLN
filet z troci / marchew Jacqueline / ziemniak / gałka muszkatołowa / pyłek pszczeli / koper włoski
Perliczka
79 PLN
pierś / krokiet mięsny / komosa ryżowa / szalotka / kruszonka orzechowa / puree pietruszkowe / burak
Wołowina
109 PLN
stek / boczniak królewski / smardz / puree z palonego kalafiora / ziemniak / sos foie gras

DESERY

Fasola Tonka
29 PLN
krem tonka / salsa truskawkowa / sorbet truskawkowy
Banan z rumem
28 PLN
karmel bananowy / ciemny rum / mus kardamonowy / chips orzechowy / sorbet jagodowy
Imbir
27 PLN
krem imbirowy / biszkopt z pomarańczą / lody z marakui