Historia gdańskiej jak i każdej innej kuchni jest historią utraty. Kto dziś pamięta, że w Gdańsku było ponad 18 różnych targów? Że sprzedawano ponad 2 tys. ton raków przed bramami miasta? Lub, że ulice gdańskie zdobiły wagi do ważenia zakupionych towarów?
Dowiedz się więcej o gdańskich targach
Przez wieki cały Gdańsk przypominał targowisko. Pamiątkami są niektóre nazwy ulic, placów i targów, do dziś widoczne w obrębie miasta, lecz o części z nich zapomniano i schowano w archiwach. Gdy współczesność nadpisuje historię, tych nazw wciąż ubywa, a wraz z tym zanika pamięć o handlowej świetności tego wyjątkowego portowego miasta.
TARG RYBNY
Targ powstał na mocy przywileju krzyżackiego i celowo umieszczono go w tym miejscu, blisko bram zamku, który się kiedyś tu znajdował…
TARG MAŚLANY
Targ maślany początkowo był pięknym, kwadratowym placem otoczonym drzewami, a na jego środku znajdowała się waga…
TARG SIENNY
Początkowo nazywany targiem bydlęcym, końskim lub wołowym, od zwierząt, którymi tam handlowano…
TARG PROSIĄT
Długi Targ stanowił trakt kupiecki z przedłużeniem w postaci placu targowego, na którym handlowano m.in. masłem i chlebem…
TARG RAKOWY
Raki, którymi tu handlowano, pochodziły przede wszystkim z kaszubskich rzek i jezior lub z głębi kraju, a kupowane były głównie na użytek leczniczy…
TARG POZIOMKOWY
Początkowo w miejscu dzisiejszego ronda z pomnikiem Jana III Sobieskiego handlowano węglem drzewnym i drewnem…
TARG WĘGLOWY
Na Targu Węglowym, jak nazwa wskazuje, handlowano węglem. Jednak po tym, jak Jarmark Dominikański przeniesiono poza obręb miasta, zyskał drugą nazwę – Dominiksplan…
TARG WĄCHANY
Zachodnia część Chlebnickiej i wschodnia część Piwnej tworzyły Targ Wąchany aż do 1853 r. Był to jedyny taki targ w Europie, o tak niespotykanej nazwie…
TARG KASZUBSKI
Miejsc targowych w Gdańsku było naprawdę wiele i niemal na każdym można było spotkać Kaszubów, zwłaszcza na Targu Kaszubskim – miejscu, w którym dziś stoi Galeria Madison…
ŁAWY CHLEBOWE
Chleb w Gdańsku sprzedawano w wielu miejscach, ale najlepszy i właściwej wagi był na ławach chlebowych…
TARG CHLEBOWY
Od połowy XIV w. w środkowej części Świętego Ducha piekarzom niezrzeszonym w cechu wolno było sprzedawać w soboty, dni wolnego handlu, chleb na Targu Chlebowym…
ŁAWY MIĘSNE
Ław mięsnych, jak chlebowych w Gdańsku było wiele. Najsłynniejsze ławy Prawego Miasta, między ul. Mariacką i Św. Ducha, liczyły aż 79 jatek. Ustawiane były w ciągach…
WIELKI MŁYN
Chleb w Gdańsku sprzedawano w wielu miejscach, ale najlepszy i właściwej wagi był na ławach chlebowych…
ULICE HANDLOWE
Ulica Korzenna od 1399 r. była znana jako Pieprzowa, później jako Pieprzowe Miasto. Swoją nazwę wzięła prawdopodobnie od pieprzu tureckiego i mielonej papryki, które były tam sprzedawane…
STATKI KOLONIALNE
Gdańsk był miejscem przecinania się licznych wodnych szlaków handlowych, zarówno morskich, poprzez które docierały tu liczne transporty z innych krajów europejskich i nadbałtyckich…
Menu
PRZYSTAWKI
Śledź bismarck 120g
63 PLN
syrop cebulowy / pomorski ananas / maślanka / pieczywo i masło
Tatar wołowy 90g
79 PLN
szalotka / gorczyca / oliwa chorizo / prażona cebulka / pieczywo i masło
Krewetki 16/20 (7 sztuk) 150g
84 PLN
szalotka / czosnek / chili / masło / natka pietruszki / pieczywo czosnkowe
Pierogi z grzybami – mała porcja 5 szt
49 PLN
demi-glace / karmelizowana kiszona kapusta / borowik
Pierogi z grzybami – duża porcja 9 szt
79 PLN
demi-glace / karmelizowana kiszona kapusta / borowik
Kawior 30g
299 PLN
bliny / crème fraîche / szalotka / jajko na twardo
Ozorki cielęce 110g
63 PLN
chrzan / natka pietruszki / szczypior / piklowana cebula / pieczywo i masło smakowe
Sałatka Cezar bez dodatków 300g
59 PLN
baby sałata rzymska / ser parmezan / grzanki pszenne / sos kaparowy z anchois
Sałatka Cezar Pierś z kurczaka 150g
82 PLN
baby sałata rzymska / ser parmezan / grzanki pszenne / sos kaparowy z anchois
Sałatka Cezar Krewetki 7 szt
89 PLN
baby sałata rzymska / ser parmezan / grzanki pszenne / sos kaparowy z anchois
ZUPY
Żurek na zakwasie żytnim 200ml
44 PLN
puree ziemniaczane / grzyby / szarpane mięso wieprzowe
Krem z dyni 200ml
39 PLN
imbir / chili / mleczko kokosowe
DANIA GŁÓWNE
Spaghetti z owocami morza 200g
95 PLN
mule / krewetki / pomidor / sos rakowy
Baby kurczak
99 PLN
sos tymiankowy / mikro zioła
Łosoś 140g
99 PLN
purée z salsefii / brokuł
Sandacz 140g
129 PLN
sos maślany / krewetka / świeże mikroliście
Pieczony bakłażan 240g
69 PLN
potrawka z papryki / chmeli suneli / kolendra
Strogonow wołowy 300ml
94 PLN
pieczywo / zioła
Stek Châteaubriand 350g
279 PLN
szpinak / pieczarki brązowe / sos pieprzowy / sos béarnaise
Club sandwich
82 PLN
pierś z kurczaka 180g / boczek / jajko sadzone / sałata / pomidor / majonez
Burger wołowy 200g
89 PLN
cheddar / majonez / jalapeño / ogórek piklowany / boczek / marmolada z czerwonej cebuli
DESERY
Sernik 90g
39 PLN
wiejski twaróg / sos karmel / lody bakaliowe
Szarlotka na ciepło 90g
39 PLN
mus jabłkowy / lody waniliowe
Fondant czekoladowy 90g
39 PLN
czekolada / kakao / wiśnia / lody waniliowe
Lody 180g
34 PLN
3 gałki (wanilia, truskawka, czekolada) / bita śmietana / owoce sezonowe
Gdański bursztyn 90g
44 PLN
borowik / biała czekolada / rokitnik / maślanka / Goldwasser
DODATKI DO DAŃ GŁÓWNYCH
Mix sałat z sezonowymi dodatkami 120g
23 PLN
Purée ziemniaczane 80g
21 PLN
Frytki 200g
22 PLN
Pieczywo i masło 80g
21 PLN
Kasztany z grzybami leśnymi 80g
29 PLN
SOSY
Pieprzowy 25ml
16 PLN
Béarnaise 50ml
16 PLN
MENU DEGUSTACYJNE
Tatar wołowy 50g
szalotka / gorczyca / oliwa chorizo / prażona cebulka / pieczywo i masło
Sandacz 80g
sos maślany / krewetka / świeże mikroliście
Gdański bursztyn 90g
borowik / biała czekolada / rokitnik / maślanka / Goldwasser
Cena / osoba
130 PLN
MENU DZIECIĘCE
Mix sałat 120g
23 PLN
Rosół z trzech mięs 150ml
22 PLN
warzywa / domowy makaron
Paluszki z kurczaka 100g
29 PLN
puree ziemniaczane / mizeria
Makaron z sosem pomidorowym 100g
29 PLN
ser dojrzewający
Frytki 120g
12 PLN
Do każdego zamówienia doliczamy 10% usługi serwisowej. Tabela z wykazem składników znajduje się na regale w restauracji Mercato.