Menu degustacyjne

195 PLN osoba

selekcja alkoholi 125 PLN osoba


Amuse bouche

Tatar z cobii/ / trybula/ kawior z jesiotra/ kwaśna śmietana

DOMAINE LANDRON LA LOUVETRIE 10 cl

A.O.C. MUSCADET SÉVRE ET MAINE SUR LIE, FRANCJA


Krem z białych szparagów/ żółtko/ ziemniak/ oliwa modrzewiowa

DOMAINE LEBRUN 10 cl

A.O.C. POUILLY FUMÉ, FRANCJA


Seriola sous vide/ puree pietruszka/ grzyby/ bób/ zielone szparagi

WEINGUT STADT KREMS 10 cl

DAC STEINTERRASSEN KREMSTAL, AUSTRIA


Poliki cielęce confit/ puree karczoch/ szczypior/ olej z orzechów

PRIMITIVO DOPPIO PASSO 10 c

I.G.T. SALENTO, WŁOCHY


Pre-dessert


Sernik pijana koza/ truskawka/ lody miętowe

POLIXO 10 cl

D.O.C.G. MOSCATO D’ASTI, WŁOCHY

Petit fours

* Do rachunku od 8 osób doliczamy 10% serwisu

* W przypadku występowania alergii pokarmowych prosimy o poinformowanie obsługi.
Lista alergenów dostępna jest na regale w restauracji.

Przystawki

Tatar z cobii/ trybula/ kawior/ kwaśna śmietana 49 PLN

Smażona grasica cielęca/ zielone szparagi/ szpinak/ jabłko 42 PLN

Tatar z polędwicy wołowej/ majonez z lubczykiem/ marynowane grzyby/ żółtko 49 PLN

Krem z białych szparagów/ żółtko/ ziemniak/ oliwa modrzewiowa 38 PLN

Zupa rakowa/ kolendra/ palia potokowa/ oliwa z liśćmi kaffiru 39 PLN

Marynowane pomidory koktajlowe/ rzodkiewka/ szalotka/ kalarepa 34 PLN

Dania główne

Dorsz smażony/ młoda kapusta/ koperek/ miodowa pikla/ majeranek 67 PLN

Seriola sous vide/ puree pietruszka/ grzyby/ bób/ zielone szparagi 99 PLN

Kurczak baby pieczony/ świeży ogórek/ śmietana/ koper/ puree ziemniak 68 PLN

Comber jagnięcy smażony/ puree z orzeszków ziemnych/ seler/ czereśnia 99 PLN

Poliki cielęce confit/ puree karczoch/ szczypior/ olej z orzechów 78 PLN

Puree słonecznik bulwiasty/ jajko/ ser Gruyere/ trufla z maślanki 49 PLN

Desery

Mus czekoladowy z rumem/ krem cytrynowy/ ciastko orzechowe/ malina 31 PLN

Krem jagodowy/ ciastko migdałowe/ palona czekolada/ lody waniliowe z whisky 34 PLN

Sernik pijana koza/ truskawka/ lody miętowe 28 PLN

Krem porzeczkowy/ krem czekoladowy/ biszkopt cytrynowy/ lody porzeczkowe 32 PLN